طرز تهیه مرصع پلو

مواد لازم

برنج                             4 استکان

مرغ پخته و خرد شده        2 لیوان

زرشک                          4 قاشق غذاخوری

خلال بادام                     5 قاشق غذاخوری

خلال پسته                    5 قاشق غذاخوری

خلال پوست نارنج            5 قاشق غذاخوری

کشمش پلویی                5 قاشق غذاخوری

زعفران حل شده در آب      2 قاشق غذاخوری

نمک                             1/4 قاشق غذاخوری

روغن                            6 قاشق غذاخوری

شکر                            6 قاشق غذاخوری

آب                               به میزان لازم

طرز تهیه

برنج را پاک کرده و با آب چند بار می شوییم تا آب برنج  زلال و شفاف شود. برنج را به همراه آب و نمک چند ساعت قبل از پخت ، خیس می کنیم.زرشک و کشمش را داخل تابه می ریزیم تا کمی تفت بخورد.3 قاشق غذاخوری شکر را داخل زرشک و کشمش می ریزیم. خلال پوست نارنج را با آب چند بار می جوشانیم تا تلخی پوست نارنج گرفته شود وسپس شکر را داخل آن می ریزیم تا خلال و شکر با هم بجوشند. خلال پوست نارنج را داخل زرشک میریزیم .خلال بادام و پسته را اضافه می کنیم. زعفران حل شده را در آب را هم اضافه میکنیم.برنج را آبکش میکنیم و دم می گذاریم .موقع کشیدن ، برنج را در دیس میکشیم. مرغ را که به قطعات درشت تکه کرده ایم روی برنج می گذاریم. کمی برنج را داخل مخلوط زرشک و خلالها میریزیم و مخلوط میکنیم. این مخلوط را روی دیس میکشیم.